【报告目录】

第一章 食品行业发展情况 9

第一节 中国食品行业发展概述 9

一、主要成就与问题 9

二、食品工业持续、快速增长 10

三、食品工业在产品结构调整取得较大进展 11

四、食品骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高 11

五、高新技术在食品工业中得到较好应用 12

第二节 食品行业定义与分类 13

一、“食品”的定义 13

二、食品行业通常分类 13

三、食品行业工业分类 15

第三节 我国食品工业现状及发展趋势 16

一、食品安全是我国食品工业发展的紧迫任务 16

二、食品营养化是我国食品工业发展的根本趋势 16

三、食品方便化是现代食品消费的发展趋势 17

四、食品功能化是社会发展进步的必然要求 17

五、食品生产的机械化、自动化、专业化和规模化是提高企业国内、国际市场竞争力的必然选择 18

第四节 北京食品行业发展情况 19

一、北京食品行业重点发展方向 19

二、北京大型食品企业发展情况 20

三、北京大型食品企业及其人事部门联系方式 21

四、北京保健食品企业发展情况 21

五、北京保健食品企业及其人事部门联系方式 22

第二章 食品行业对人才的需求情况 23

第一节 食品专业相关职业统计 23

一、食品工业从业人员情况 23

二、食品专业毕业生从业情况 24

三、《职业大典》中与食品专业相关的职业统计 25

第二节 食品行业相关产业从业人员基本情况分析 27

第三节 我国食品企业人才需求情况 28

一、提高食品的营养与安全作用急需大量的专业人才 28

二、食品工业的快速发展急需大量的专业人才 29

第四节 北京市食品企业人才需求情况 29

一、对食品专业人才的素质要求 29

二、对食品专业人才的需求情况 30

第五节 北京市食品行业对高职人才的需求 31

第六节 食品类专业相关职业资格证书分析 32

第三章 我国食品专业人才培养情况 34

第一节 我国食品专业人才培养现状 34

第二节 食品工业的快速发展急需大量的专业人才 38

第三节 我国“食品质量与安全”专业高职人才培养现状 39

第四节 我国“食品营养与检测专业”高职人才培养现状 39

第五节 食品行业就业前景 40

一、我国食品专业未来人才需求预测 40

二、对职业院校食品专业教学改革的意见及建议 40

三、食品质量与安全专业毕业生就业趋势分析 41

第四章 北京市食品专业人才培养情况 43

第一节 提高食品的营养与安全作用急需大量的专业人才 43

第二节 对职业院校食品专业教学改革的意见及建议 43

一、课程设置方面 43

二、师资保障方面 44

三、教学模式方面 44

四、就业服务方面 44

第三节 北京市食品专业人才培养现状 45

第四节 北京市“食品质量与安全”专业高职人才培养现状 46

一、招生情况 46

二、就业情况 46

三、教学情况 47

第五节 北京市“食品营养与检测专业“高职人才培养现状 47

一、招生情况 47

二、就业情况 47

三、教学情况 48

第五章 食品行业岗前培训的供求情况 49

第一节 北京市食品行业岗前培训供求总体现状 49

第二节 北京市食品行业岗前培训供求存在的问题及原因 49

一、培训供求存在的问题 49

二、存在原因 50

第三节 北京市食品行业岗前培训对策和建议 51

第六章 食品专业院校“产学研”合作现状和需求分析 53

第一节 产学研结合的重要性和必要性 53

一、产学研合作，为高职人才教育赢得质量与社会认同度 53

二、产学研合作为高职人才教育赢得广阔的市场与空间 53

三、产学研合作为高职人才教育实现良性循环和可持续发展赢得办学生机与活力 53

第二节 产学研合作教育培养方案、途径、模式及质量监控机制 54

一、以能力培养为本位，设计应用创新型人才培养方案 54

二、以满足企业需求为目标，积极探索产学研合作教育新模式 54

三、基于项目依托，加强教师队伍建设，提高学生应用创新能力 55

四、质量监控机制 55

第三节 产学研合作教育实施效果 56

一、提高了人才培养质量 56

二、有力地促进了教师队伍的建设 56

三、提高了学生在就业市场的竞争力 56

四、北京市高职院校产学研合作现状 56

第七章 食品行业科技发展建议 58

第一节 食品行业科技发展中存在的主要问题 58

一、关键技术自给率低 58

二、发明专利少 58

三、科学研究质量有待提高 58

四、科学创新机制尚需进一步完善 58

第二节 食品行业科技发展建议 59

一、运用现代高新技术，促进传统行业技术升级。 59

二、推进高新技术产业化，转变经济增长方式。 59

三、提高传统和民族食品生产技术水平，开发新型食品。 59

四、拓展电子信息技术在食品行业的应用。 59

五、加强食品安全相关技术、设备开发应用。 59

第八章 食品行业未来发展预测及投资前景分析 61

第一节 2012-2016年食品行业发展预测 61

一、2012-2016年食品行业产能预测 61

二、2012-2016年食品行业市场容量预测 62

三、2012-2016年食品行业进出口预测 63

四、2012-2016年食品行业竞争格局预测 65

第二节 食品行业产品投资机会 66

一、绿色食品投资机会 66

二、功能性食品投资机会 67

三、方便食品投资机会 67

第三节 食品行业产品投资收益预测 68

一、绿色食品投资收益预测 68

二、功能性食品投资收益预测 68

三、方便食品投资收益预测 68

第四节 食品行业产品投资热点及未来投资方向 69

一、食品行业产品投资热点 69

二、食品行业未来投资方向 69

第九章 食品行业投资风险及投资建议 70

第一节 投资风险 70

一、宏观经济风险 70

二、竞争风险 70

三、市场风险 71

第二节 投资建议 72

图表目录

图表 1：2009-2011年我国食品工业总产值及增速 11

图表 2：2011年我国食品行业各类型企业产值占比情况 12

图表 3：目前我国食品工业中应用的高新技术简介 12

图表 4：“食品”在我国法律中的不同定义 13

图表 5：食品行业通用分类方法 14

图表 6：我国食品行业工业分类情况 15

图表 7：北京大型食品企业及其人事部门联系方式 21

图表 8：北京保健食品企业及其人事部门联系方式 22

图表 9：2009-2011年我国规模以上食品企业年平均从业人员数量 23

图表 10：2009-2011我国食品各行业年平均从业人员数量 24

图表 11：《职业大典》中与食品专业相关的职业统计 26

图表 12：食品行业相关产业从业人员基本情况分析 27

图表 13：2009-2011年我国食品企业人才需求缺口及增长率变化 28

图表 14：食品专业岗位基本要求分析 29

图表 15：2009-2011年北京市食品专业人才需求缺口及增长率情况 30

图表 16：北京市食品行业就业人员学历分布比例 31

图表 17：我国食品类专业相关职业资格证书分析 32

图表 18：全国各省含有食品类专业本科院校汇总 34

图表 19：国内部分食品专业院校概况 37

图表 20：2012-2016年我国食品专业未来人才需求量预测 40

图表 21：2009-2011年北京市“食品质量与安全”专业高职人才招生人数 46

图表 22：2009-2011年北京市“食品营养与检测专业”专业高职人才招生人数 47

图表 23：食品行业岗前培训内容 52

图表 24：2012-2016年我国食品行业产能及增速预测 62

图表 25：2012-2016年我国食品行业市场容量预测 63

图表 26：2012-2016年我国食品行业进口情况预测 64

图表 27：2012-2016年我国食品行业出口情况预测 65